對(duì)于一個(gè)品牌加盟商而言，在了解加盟的意思時(shí)，通常只了解直營(yíng)店和加盟店，其實(shí)直營(yíng)和加盟也可以區(qū)分開來(lái)。直營(yíng)店就是一家公司提供所有服務(wù)、管理和銷售模式，并不參與管理的門店；加盟就是企業(yè)授權(quán)加盟商在特定區(qū)域經(jīng)營(yíng)某一家企業(yè)。其實(shí)加盟店并不需要企業(yè)提供什么服務(wù)或管理能力，只是需要企業(yè)提供開店所需的全部資源與經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)以及一份授權(quán)書。從加盟商角度而言，加盟店是企業(yè)為解決自身運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題、進(jìn)行人力資源儲(chǔ)備和技術(shù)更新而設(shè)立、或者為了解決自身發(fā)展中遇到的問(wèn)題而設(shè)立，主要目的是為了更好地利用企業(yè)優(yōu)勢(shì)（包括產(chǎn)品和技術(shù)）和資源進(jìn)行產(chǎn)品推廣、市場(chǎng)推廣和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。目前加盟店已經(jīng)成為一種重要經(jīng)營(yíng)方式（主要是快餐連鎖餐飲行業(yè)）。而這也為食品加盟商提供了更多選擇加盟方式的可能性。

　　一、直營(yíng)店和加盟店的區(qū)別

　　直營(yíng)店：對(duì)加盟商來(lái)說(shuō)，直營(yíng)店只是負(fù)責(zé)品牌的運(yùn)作，并不負(fù)責(zé)門店的全部運(yùn)營(yíng)，門店的所有運(yùn)營(yíng)由總部負(fù)責(zé)。很多食品加盟商在了解直營(yíng)店和加盟店的區(qū)別時(shí)，會(huì)把兩者混為一談。一般來(lái)說(shuō)，直營(yíng)店是有品牌公司授權(quán)給加盟商進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的，而加盟商則需要負(fù)責(zé)品牌的運(yùn)作和經(jīng)營(yíng)。直營(yíng)店所提供所有服務(wù)、管理和銷售模式并不參與管理，而加盟店則與加盟店共享同樣的品牌文化、管理經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)銷資源。因此，可以看出，這兩種經(jīng)營(yíng)模式在性質(zhì)上都是屬于加盟模式。雖然直營(yíng)店與加盟店都可以提供各種服務(wù)和管理能力，但兩者存在著很大的區(qū)別。

　　二、食品企業(yè)的優(yōu)勢(shì)

　　1、生產(chǎn)工藝：通常采用機(jī)械設(shè)備來(lái)生產(chǎn)產(chǎn)品，所以產(chǎn)品質(zhì)量控制更加嚴(yán)格。2、規(guī)模優(yōu)勢(shì)：擁有足夠的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)能力，能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。3、物流體系：運(yùn)輸成本低、服務(wù)質(zhì)量高、售后服務(wù)完善。4、產(chǎn)品品牌：擁有優(yōu)秀的產(chǎn)品配方、先進(jìn)的加工技術(shù)。5、宣傳方式：宣傳能力強(qiáng)、廣告成本低、見效快。

　　三、餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)

　　在當(dāng)前餐飲市場(chǎng)中，無(wú)論是企業(yè)、品牌還是個(gè)人都需要做出更多的努力。餐飲市場(chǎng)中的連鎖經(jīng)營(yíng)正在快速發(fā)展起來(lái)。如今，餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)已經(jīng)初具規(guī)模。我國(guó)目前擁有上萬(wàn)家餐飲連鎖企業(yè)，已經(jīng)成為中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展最快、規(guī)模最大的國(guó)家之一。我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的快速發(fā)展，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)重要支柱產(chǎn)業(yè)，與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比也具有很大實(shí)力。而根據(jù)世界銀行公布的數(shù)據(jù)顯示,2016年全球快餐食品連鎖規(guī)模達(dá)1346億美元。在中國(guó)這個(gè)全球最大餐飲業(yè)市場(chǎng)上，也正逐步發(fā)展成為世界餐飲行業(yè)中發(fā)展最快并深受消費(fèi)者喜愛的品類。